Casa Editrice Bulgarini

In evidenza

  • BasicGeo

    Basic Geo è un corso base Geografia generale ed econo...

  • Musica in Jeans - SMART

  • Musica in Jeans - New 3.0

    Musica in Jeans New 3.0 volume A Contiene: la teori...

Novità

  • SALA-BAR ESSENTIALS

    Laboratorio di sala-bar e vendita
    • Autore L. Manzo
    • Secondaria II grado
    Vedi di più
  • Metodologie Operative Tecnico dei Servizi per la Sanità e l’Assistenza Sociale

    Tecnico dei Servizi per la Sanità e l’Assistenza Sociale
    • Autore Venia Lotteri - Paola Boschiero
    • Secondaria II grado
    Vedi di più
  • BasicGeo

    Corso base di geografia generale ed economica
    • Autore Ermes Lolli
    • Secondaria II grado
    Vedi di più

©2022 Casa Editrice Bulgarini

  • Home
  • Catalogo
  • Tecniche avanzate per cucina - Cucina per Sala - Volume unico IV-V anno

Tecniche avanzate per cucina - Cucina per Sala - Volume unico IV-V anno

Autore

Alessio Orsini

Alessio Orsini si rivolge a tutti coloro che si accingono ad entrare definitivamente nel mondo del settore di Enogastronomia, in particolare quello della cucina, dopo aver frequentato l’ultimo anno del percorso d’istruzione.

Lo scopo dell’opera è soprattutto quello di trasmettere insegnamenti e suggerimenti, attraverso tutte le tematiche fondamentali del quinto anno: dalla cucina flambé all’enografia nazionale ed estera, dall’abbinamento cibo-vino alle preparazioni tipiche della cucina regionale, passando dal marketing di settore alle tecniche di stesura di un Curriculum Vitae.

Di seguito un elenco dei punti di forza.

  • Competenze professionali: il volume rispecchia i nuovi orientamenti della formazione, che sollecitano uno studio fi nalizzato al conseguimento di competenze professionali, ponendo l’accento sul sapersi relazionare con il cliente in modo appropriato. Un approccio didattico che trasforma agevolmente le conoscenze disciplinari in abilità e competenze, relazionali, organizzative e culturali, oltre che tecnico-pratiche.
  • Operatore “Pensante”: il testo è articolato in funzione dell’interdisciplinarità e della centralità della didattica laboratoriale, che l’autore ha sapientemente realizzato grazie alle conoscenze accumulate durante la sua esperienza ormai trentennale. Si mira dunque a formare un operatore del settore “pensante”, un professionista in grado di stabilire una relazione efficace con il cliente.
  • Ulteriori strumenti: conforme alle linee guida Ministeriali, cruciverba e materiale didattico, approfondimenti e schede scaricabili tramite QR Code.

Sfoglia un estratto

Contenuti digitali integrativi - Docente

Registrati o accedi per visualizzare i contenuti digitali integrativi per il docente

Configurazione e acquisto

  • ISBN: 9788823430525
Prezzo
€ 15,90
Acquista su Ilpiacerediapprendere

È necessario aggiornare il browser

Il tuo browser non è supportato, esegui l'aggiornamento.
Di seguito i link ai browser supportati

Se persistono delle difficoltà, contatta l'Amministratore di questo sito.
digital agency greenbubble

Questo sito utilizza i cookies.
Noi ed alcuni servizi di terze parti utilizziamo i cookie come specificato nella cookie policy.
Puoi acconsentire all’utilizzo di tali tecnologie chiudendo questa informativa, interagendo con un link o un pulsante al di fuori di questa informativa o continuando a navigare in altro modo.
Gestisci preferenze consenso
Il seguente pannello ti consente di esprimere le tue preferenze di consenso alle tecnologie che adottiamo per offrire le funzionalità e svolgere le attività sotto descritte. Per ottenere ulteriori informazioni visita la nostra pagina relativa alla cookie policy. Puoi rivedere e modificare le tue scelte in qualsiasi momento nella relativa pagina.
Cookie tecnici Strettamente Necessari
Questi strumenti di tracciamento sono strettamente necessari per garantire il funzionamento e la fornitura del servizio che ci hai richiesto e, pertanto, non richiedono il tuo consenso.
Analitici
Questi strumenti di tracciamento ci permettono di misurare il traffico e analizzare il tuo comportamento con l'obiettivo di migliorare il nostro servizio.
Targeting e Pubblicità
Questi strumenti di tracciamento ci consentono di fornirti contenuti commerciali personalizzati in base al tuo comportamento e di gestire, fornire e tracciare gli annunci pubblicitari.